这是一个包装很精美的铁观音，现在的茶叶，主要用途当做是礼物了。
八马牌的铁观音。仔细一看，我的天啊，2006年下半年生产的，这时间过得久的，一只手都数不过来了。以往一直都认为，铁观音就是两个月的寿命，还得是放在冰箱里面的。
但这个放了六年的八马牌浓香型铁观音，却让我非常的差异。即使没有现在一般铁观音那种清香，但鼻子凑近幽香很浓，喝到口里味道柔和还有明显的馥香。六年了，这个浓香型的铁观音的魅力是流行的清香型的铁观音难以比拟的。
放了六年的八马牌浓香型铁观音确实让人有些心动，忍不住从垃圾桶旁找出盒子看了看：赛珍珠铁观音，八马茶业，中国十大茶叶品牌，钓鱼台国宾馆安溪茶王赛金奖茶王纪念。
【茶】茶与荼本为一字。《说文·艸部】：荼，苦荼也。从艸，余声。本义为苦菜。引申为苦痛，“荼毒”。又指茅草芦苇之类的白花，白。“如火如荼”。又读cha，用以代“槚”，指茶树。“早采者为荼，晚取者为茗。”唐代将荼减去一笔，写作茶，表示茶树、茶叶、茶水，又泛指某些饮料。广东等又有餐点含义。
这个大红袍入口绵和、舒适，是4年前买的武夷岩茶肉桂。
记得当时年初想买些普洱茶放着，结果一问价格翻了一倍多；喝茶本是家常事，茶叶本是日常物，到了这种离谱的炒作，就偏离轨道了，于是断然放弃，结果1月后普洱茶价格腰斩。
但那个时候晚一点，买了一些武夷岩茶大红袍，有武夷山正岩的肉桂和水仙，也有便宜一点的外山茶；其实也不完全是外山茶，只不过是武夷山风景区比较边缘的地区罢了。
前几天在一个抽屉的角落发现了这包武夷岩茶大红袍外山茶，时间很久了，发现封口有点破了，漏气了；这样的武夷岩茶大红袍味道会怎样，心里很忐忑。
通常的武夷岩茶大红袍是很强劲的，特别是老茶客放的茶叶很多时，味道往往很重很猛；过去了4年，这个茶好像也历经风霜洗净铅华，以前那股强烈的火味没有了，代之以让人感动的醇厚绵滑，隐约透露出一丝岩韵花香。
在2007年初的时候，普洱茶火的一塌糊涂；不禁感言，产地这么大，价格这么高，太离谱了；武夷岩茶这么有历史有内涵，产地这么小，品质这么好，却便宜太多。遂买了武夷岩茶大红袍的当家品种–5斤三仰峰正岩老枞水仙5斤滴水岩正岩肉桂。
到现在，当时的5斤三仰峰正岩老枞水仙5斤滴水岩正岩肉桂只剩下各一包了；即使舍不得，也禁不住要感受一下了；开了最后一包三仰峰正岩老枞水仙。
陈年武夷岩茶大红袍–三仰峰正岩老枞水仙外包装，老枞，就是年纪较大的茶树，太嫩太老的茶树从生理科学来说都不会出产太好的茶叶，适度中庸在这里同样适用。
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现在人们对茶叶的冲泡饮用方式已经习以为常了，但是每一个时代人们对茶叶的饮用方式各不相同，在宋代就曾盛行点茶法。
此法即宋代斗茶所用，茶人自吃也用此法。先将饼茶碾碎，再用茶筛罗成茶粉，置碗中待用。以汤瓶水注烧水，微沸初漾时即注水冲点入碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具，称为“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名“搅茶公子”。水冲入茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，就会慢慢出现泡沫。茶的优劣，以沫饽出现是否快，水纹露出是否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，称为“咬盏”。茶人以此较胜负，胜者如将士凯旋，败者如降将垂首。点茶法直到元代尚盛行，只是不用饼茶，而直接用备好的茶叶碾末。现今日本末茶法类似宋元的点茶法，不过茶筅搅打无力，并不出沫饽，不过绿钱浮水而已。 Continue reading